實施“四個最嚴”，嚴守食品安全溯源

我國食品相關(guān)產(chǎn)品材質(zhì)復雜、產(chǎn)品種類及生產(chǎn)企業(yè)眾多，使用對象涉及千萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營者以及億萬家庭，呈現(xiàn)“種類多、企業(yè)多、應用廣”的特點。近年來，隨著市場監(jiān)管改革深入推進，當前食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)管制度規(guī)范已不適應監(jiān)管工作需要。

為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，強化屬地監(jiān)管人員的監(jiān)管責任，保障食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障公眾身體健康和生命安全。市場監(jiān)管總局于近日發(fā)布了《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》（以下簡稱《辦法》）將于2023年3月1日起施行。

市場監(jiān)管總局相關(guān)負責人表示：對于食品相關(guān)產(chǎn)品的標簽標識，《辦法》規(guī)定了生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等標注內(nèi)容，并要求清晰、真實、準確，不得欺騙、誤導消費者。

《辦法》以“四個最嚴”為主線，全面貫徹落實最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。強化涵蓋生產(chǎn)、銷售、貯存、包裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程控制。在企業(yè)層面，要求生產(chǎn)銷售者建立并遵守有效的安全控制體系，以確保原輔料、半成品和成品符合相應的食品安全要求。在監(jiān)管層面，規(guī)范日常監(jiān)督檢查，配套實施食品相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范，加大監(jiān)管工作力度，嚴守食品安全底線。

《辦法》規(guī)定了食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者的主體責任及生產(chǎn)全過程控制的具體要求，食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者要建立原輔料控制、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、檢驗控制以及運輸交付控制等制度，銷售者要建立食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗制度。同時明確了食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源制度、召回管理制度、標簽標識管理制度。

食品安全問題是關(guān)系到千千萬萬民眾切身利益的社會問題，食品質(zhì)量安全追溯問題不斷被強調(diào)，溯源系統(tǒng)無疑已是解決食品安全問題、監(jiān)管食品質(zhì)量安全生產(chǎn)最關(guān)鍵的節(jié)點。

深圳兆信深耕食品數(shù)字化追溯多年，自主研發(fā)的食品安全追溯系統(tǒng)，設置了原料和成品臨保預警功能，員工掃描二維碼，即可清晰追溯從原料到成品，每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息。智能化追溯系統(tǒng)還進一步完善了企業(yè)生產(chǎn)中的信息數(shù)據(jù)鏈，所有產(chǎn)品的原輔料供應商資質(zhì)、出廠批次和檢驗報告，并提供了精準的倉儲管理體系及防偽體系等服務功能，方便索證查詢。

同時，系統(tǒng)形成覆蓋生產(chǎn)全過程的追溯信息數(shù)據(jù)鏈，客觀、有效、真實地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，實現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清，責任可追究，切實落實食品安全主體責任，保障食品安全。

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