永輝超市用科技推動(dòng)食品溯源

食品安全大于天，餐桌美味需要保障，餐桌安全更不可忽視。”而用科技為消費(fèi)者的餐桌護(hù)航，是全國(guó)零售商超龍頭永輝超市一直在努力的方向。

近年來(lái)，永輝超市以“農(nóng)改超”模式為基礎(chǔ)，不斷加強(qiáng)智慧化零售基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，致力于運(yùn)用數(shù)字技術(shù)建立食品安全全鏈條管控，全方位保障食品安全。

2016年開(kāi)始，永輝超市自主研發(fā)食品安全云網(wǎng)，打造“全程以信息化云技術(shù)系統(tǒng)為基礎(chǔ)，以供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩芸貫閮?yōu)先，以商品安全溯源為目標(biāo)”的食品安全云網(wǎng)系統(tǒng)，嚴(yán)把食品供應(yīng)鏈上的每個(gè)關(guān)口。

永輝超市云網(wǎng)系統(tǒng)在生產(chǎn)基地源頭、物流流通端、門店銷售端覆蓋食品安全監(jiān)控體系，各環(huán)節(jié)進(jìn)行商品抽檢并同步數(shù)據(jù)，建立起全程可視化的食品安全檢測(cè)追溯體系。具體而言，永輝食品安全云網(wǎng)將源頭檢測(cè)站點(diǎn)、品牌農(nóng)產(chǎn)品溯源信息、商品及訂單數(shù)據(jù)等統(tǒng)一輸入云網(wǎng)大數(shù)據(jù)中臺(tái)，相應(yīng)信息及檢測(cè)結(jié)果在永輝超市門店云屏、食品安全云網(wǎng)官網(wǎng)等渠道公示，用戶可實(shí)時(shí)查看。該項(xiàng)創(chuàng)新舉措曾亮相國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局“雙安雙創(chuàng)”成果展，并得到社會(huì)認(rèn)可。

與此同時(shí)，永輝超市還打造“一品一碼”商品溯源系統(tǒng)，此套系統(tǒng)從供應(yīng)鏈落地到門店，應(yīng)用于門店內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地溯源，消費(fèi)者僅需掃描商品外包裝上的二維碼，即可了解商品的生產(chǎn)信息、物流信息、銷售信息等。

永輝超市食品安全部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道，一品一碼實(shí)現(xiàn)“合格準(zhǔn)入——賦碼出場(chǎng)——掃碼追溯”的閉環(huán)，是永輝超市食品安全云網(wǎng)的成果展現(xiàn)。“一品一碼”是每款商品的專屬“身份證”，在商品包裝盒或者密封袋上，貼有追溯碼，消費(fèi)者只需要掃一掃，就能看到詳細(xì)的產(chǎn)品信息，包括產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、中轉(zhuǎn)流程、檢測(cè)報(bào)告等，這讓農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)鏈條——從采購(gòu)、收貨、檢測(cè)、包裝、分揀、物流配送到用戶手中，都可見(jiàn)、可控、可追責(zé)。

通過(guò)上線“一品一碼”、深化“食品安全云網(wǎng)”，永輝正在不斷探索運(yùn)用數(shù)字技術(shù)保障消費(fèi)者食品用品安全。

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